Руккола культурная (или как ее еще называют индау, рокет-салат или эрука) - стала популярна благодаря своей универсальности, ведь эта пряная трава с отличительным горчичным вкусом отлично сочетается как с овощами и фруктами, так и с мясными блюдами.
Имеет яркий пряно-горчичный вкус. На сегодняшний день рукколу применяют в большом количестве кулинарных рецептов, используют в качестве лекарственной травы и компонента натуральной косметики. В состав рукколы входят такие витамины, как: бета — каротин (витамин А), витамины группы В, витамин Е, витамин С, витамин К, а так же цинк, марганец, селен, магний, медь, натрий, фосфор, железо. На 100 грамм рукколы приходится всего лишь 25 ккал.